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はじめに
歴史を俯瞰したとき、この新潟県（越後）ほど歴史の分岐点で英雄を輩出した県も珍しい。
戦国時代には上杉謙信が出、幕末～明治の戊辰戦争では激烈な戦闘で有名な北越戦争を事実上引き起こした河井継之助、太平洋戦争では海軍の山本五十六、昭和では当時不可能と考えられていた日中国交正常化を果たした田中角栄など、その後の時代を切り開いた英雄たちが時代の要請に応えるように輩出している。
上杉謙信は、毘沙門天を旗印に、風林火山の名言を残し、まるで芸術家が芸術を愛するように、様々な軍略を創出し、特に名高いのは上杉三本杉と呼ばれる戦術を編み出したことである。
河井継之助は自らを頼むところが多く、官軍と幕軍の天下分け目の戦いのなかで独立割拠を実現できると信じていた。彼の引き起こした北越戦争は、ガトリング砲2門が彼の背後にあり、それが自信と根拠になっていたと思われる。
山本五十六の佩刀は河合継之助のものであったという説もあり、日本海軍で輝かしい戦歴を残すも、太平洋戦争は敗北するという予測を持ち続けた稀有な名将である。
田中角栄は日中国交正常化を結ぶにあたり、利益を損ねると判断したアメリカ側がでっち上げたロッキード事件で敗北するまで、日本列島改造論を唱え、日本中の交通インフラの整備に全力を注いだ。
このように、新潟県の不思議さ、面白さはここにあげた4人に関する本だけで過去から現在に至るまでに上梓された数百冊の書物からもわかるであろう。
しかし、珍味堂としてはグルメに関して書かなければならないのであり、以下、わかっているものを紹介してみる。
上杉謙信：謙信が好んだのは酒と菓子であり、いまでも越乃景虎という銘柄で販売されている。また「鼠小僧」が謙信が好んだとされる和菓子で、現在でも新潟県内で販売されている。
河井継之助：刻んだ大根の漬物を入れた「桜飯」。明治期に活躍した河合継之助という人物もいるが、別人である。
山本五十六：酒まんじゅうの塩小豆。
田中角栄：メロン、ウナギ、寿司、日本酒、醤油など
カレー
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